Die Milch mit der Butter, dem Zucker, dem Vanillezucker und einer Prise Salz aufkochen. Den Griess dazugeben und bei mittlerer Hitze kochen, bis sich die Masse vom Topf löst.

Abkühlen lassen und dann die Eier unterrühren. Die Masse 2 Strunden kühl stellen, Nockerl formen und in kochendes Salzwasser einlegen. Auf kleiner Flamme 10 Minuten ziehen lassen.

In einer Pfanne die Butter mit den Bröseln und dem Zucker und dem Vanillezucker erhitzen und die Nockerl darin wälzen.

Mit einem Beerenkompott oder Zwetschkenröster servieren.