Den Bröseltopfen mit Salz und Mehl in einer Schüssel mit einer Gabel verbröseln.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen, die Topfenmasse zugeben und goldbraun durchrösten.

Die Zwetschken entkernen und halbieren, mit Wasser, Zucker, Zitronensaft aufkochen lassen und zugedeckt weichdünsten.

Topfenriebel mit Staubzucker bestreuen und mit dem Kompott servieren.