Den Topfen, Ei, Grieß und Mehl verrühren und salzen, einige Zeit kalt stellen und quellen lassen.
Aus der Masse Nockerl formen und in kochendem Salzwasser einlegen und die Nockerl ca. 12 Minuten ziehen lassen.

Für die Sauce : die Früchte nach Wahl putzen oder auftauen lassen, pürieren und nach Geschmack süßen. Himbeeren und Beerenmischung zum Entfernen der Kernchen, durch ein Sieb streichen.

Die Nockerl auf Fruchtspiegel servieren und beliebig dekorieren.