Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und auf ein Nudelbrett sieben, in der Mitte eine Mulde machen, Salz, Zucker, Vanillezucker, Mandelaroma, Ei und Butter oder Margarine zugeben und zu einem Knetteig verkneten.
Den Teig für 1 Stunde kühl stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, die Männchen ausstechen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 170° C, ca. 10 - 12 Minuten backen.