Die Käferbohnen am Vortag in einweichen.
Am nächsten Tag die Käferbohnen im Einweichwasser zustellen ( 1 -1 ½ Stunden ), das Bohnenkraut und Zucker zugeben, erst nach der Hälfte der Kochzeit das Salz zugeben , abseihen .
Die gekochten Käferbohnen mit fein gehacktem Zwiebel bestreuen, mit Essig und Kürbiskernöl abmachen, mit Salz abschmecken.

Tipp: statt dem Zwiebel, kann man auch frisch geriebenen Kren über die Käferbohnen streuen.