Die Schokolade in einem Schneekessel über Dampf schmelzen.
Das Eiklar mit Zucker zu Schnee schlagen und unter die Schokolade heben, das Schlagobers halbfest schlagen und unter die Schokoladenmasse heben.
Das Schokolademousse in Gläser oder auf Glasplatte anrichten, mit Kakaopulver bestreuen und etwas gekühlt servieren.