Den Lauch waschen und in 2 cm breite Stücke schneiden, in der Butter anschwitzen, mit Weißwein und Suppe aufgießen und auf kleiner Flamme ca. 5 Minuten weichdünsten, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Braunschweiger in Stücke schneiden und in wenig Öl anbraten.

Braunschweiger mit dem Lauchgemüse servieren.