Den Lauch gründlich waschen.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Porree anrösten, mit der Rindsuppe aufgießen, salzen und pfeffern, aufkochen lassen, die Temperatur reduzierenund dann zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Die Cremfine einrühren und mit einem Pürierstab pürieren.