Den Lauch waschen, der Länge nach in Stücke teilen, in gesalzenem Wasser halbweich kochen.
Die Eier , Käse und Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Die Tomaten in Scheiben schneiden.
In einer Auflaufform Lauch, Tomatenscheiben und das Käsegemisch schichtweise einfüllen und bei 180° C ca. 30 Minuten überbacken.