Den Kürbis in Alufolie wickeln, und im Backrohr ( vorgeheizt ) bei 180° C ca. 30 Minuten weich garen. Danach die Kerne entfernen, das Fruchfleisch fein pürieren, und auskühlen lassen.
Mascarpone mit Honig, Vanillemark und Kürbispüree verrühren.
Die Biskotten beidseitig in die Milch-Rum- Kaffeemischung tauchen, in Dessertgläser abwechselnd Biskotten mit dem Kürbispüree geben,
30 Minuten kühl stellen, und vor dem Servieren mit Kakao- Zimt bestreuen.