Das Mehl mit dem Backpulver mischen, in der Mitte eine Grube machen, Ei, Eiklar, Käse, Salz mit einen Teil des Mehles zu einem Brei verrühren, die Butter daraufgeben und mit Mehl bedecken , alles zu einem glatten Teig verkneten, den Teig 30 Minuten kalt stellen.
Danach den Teig dünn ausrollen, 8 x 1 cm große Streifen schneiden, mit Dottermilch bestreichen, mit Kümmel bestreuen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backrohr bei 170° C, ca. 10 - 15 Minuten backen.