Die Käferbohnen am Vortag in Wasser einweichen, am nächsten Tag dann in reichlich Wasser weichkochen.
Die Zwiebel und den Speck in Öl anrösten, Salz, Pfeffer und Paprika dazugeben und mit der Suppe aufgiessen, die gekochten Käferbohnen zugeben und noch 10 Minuten köcheln lassen.
Mit Schnittlauch und 1 Scheibe Schwarzbrot servieren.

TIPP: Man kann die Suppe auch in einem ausgehöhlten Wachauer Weckerl servieren.