Holundersaft Rezept

Holundersaft Rezept

Rezept vom 6. September 2009 - 22748 Aufrufe

Zutaten für 4 Personen

  • 2 Kg Holunder ( abgerebelt )
  • 400 g Zucker
  • 5 Stück Gewürznelken
  • 1/2 Stück Zimtstange

Zubereitung von Holundersaft

Zubereitungszeit: 
120 Minuten

Holunder waschen, die Beeren von den Stielen abrebeln, den Unterteil des Entsafter mit Wasser füllen, den Zucker in das Saftauffanggefäß geben, die Beeren in den Siebeinsatz leeren, Den Dampfentsafter auf den Herd stellen und das Wasser zum Kochen bringen, ca. 50 Minuten entsaften, 5 Minuten vor Schluß einen halben Liter Saft ablassen, über die Beeren gießen, damit alles die gleiche Konzentration hat. Den Saft in saubere Flaschen füllen und sofort verschliessen.

TIPP:Die Beeren des Holunders enthalten den violetten Farbstoff Sambucyanin. Dieses soll auch das Risiko von Herz-Kreislauferkrankungen und Krebs senken.

DIE BEEREN SIND ROH GIFTIG !!!!!!!!!!!!!!!

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