Holunderblüten - Sirup / Variante 4 Rezept

Holunderblüten - Sirup / Variante 4 Rezept

Rezept vom 15. Juni 2010 - 4651 Aufrufe

Zutaten für 12 Personen

  • 180 Stück Holunderblüten
  • 9 kg Zucker
  • 6 Lt. Wasser
  • 120 g Zitronensäure
  • 6 Stück Zitronen

Zubereitung von Holunderblüten - Sirup / Variante 4

Zubereitungszeit: 
60 Minuten

Die Holunderblüten etwas abgeschüttelt und von Insekten befreit, aber ungewaschen, in die Wasser - Zucker - Mischung geben. Die ungespritzten Zitronen auspressen und die übrigbleibenden Schalen grob zerteilen und beides zur Wasser - Zuckermischung geben. Dann für 48 Stunden ziehen lassen und öfters umrühren.

Vor dem Abfüllen des Sirups mit 10 g Zitronensäure je Liter Sirup mischen ( die Zitronensäure zuerst in etwas erwärmtem Sirup auflösen,dann in saubere Flaschen füllen.

Menge für 12 Liter

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