Das Mehl mit der Germ vermischen , dann Salz, Vanillezucker, Zucker, Zitronensaft, Dotter, Butter und Milch dazugeben und mit den Knethaken des Mixers solange rühren bis der Teig sich von der Schüssel löst. Zugedeckt an einem warmen Ort solange gehen lassen, bis er doppelt so groß ist. Nochmal zusammenkneten, 10 Minuten rasten lassen, dann 3 gleich große Rollen formen , flechten .
Den Striezel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen , Milch mit Dotter verrühren, Striezel damit einstreichen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Den Striezel dann bei 170° C, ca. 35 - 45 Minuten backen lassen.

TIPP.: Sie können den Striezel auch mit Mandelblättchen, Zuckerstreusel bestreuen.

Ich habe hier die doppelte Masse genommen und zu einem 50er geflochten.