Das Gemüse in wenig Öl anschwitzen, Knoblauch und Tomatenmark dazugeben, und kurz mitrösten, Tomatensaft zugeben und aufkochen lassen , mit Salz, Pfeffer, Salbei, Origano würzen.

Tipp: zu Vollkorn- oder Dinkelspagetti, servieren.
Gemüse variabel, was gerade im Garten ist oder am Markt.