Die Erdäpfel mit der Schale nicht zu weich kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
Den Blattspinat blanchieren und gut abtropfen lassen.
Das Putenfleisch in Streifen schneiden, würzen .
Eine Auflaufform mit Butter oder Margarine ausstreichen, jetzt abwechselnd, Erdäpfelscheiben, Spinat und Putenstreifen einfüllen, Zutaten reichen für 2 Lagen. Die Eier mit Joghurt , Sahne und Käse verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über den Auflauf giessen.
Im Backrohr bei 200° C, ca. 30 - 35 Minuten überbacken.

TIPP: mit frischen Salat servieren.