Eierlikör - Muffins

Name: Eierlikör - Muffins
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 3 Stück Eier ( Dotter / Klar ); 130 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Pk. Vanillezucker; 1/2 Stück Ztrone ( Abrieb ); 130 ml Öl; 130 g Mehl; 1/2 Pk. Backpulver; 130 ml Eierlikör

Mehl- und Süßspeisen

8. Mai 2011

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45 Minuten

346 kcal

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Zubereitung

Das Mehl mit dem Backpulver gut vermischen, Die Dotter mit dem 70 g Zucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale 10 Minuten schaumig rühren, das Öl langsam dazurühren, das Eiklar mit 60 g Zucker zu Schnee schlagen. Zuerst das mit Backpulver vermischte Mehl , dann den Eierlikör und zum Schluß den Schnee in die Masse unterheben. Die Masse in Muffinsförmchen füllen und bei 170° C, ca. 35 Minuten backen.

Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

TIPP: man kann anstatt Eierlikör auch dickflüssige Fruchtnektare verwenden.

Zutaten

Portionen

3 Stück Eier ( Dotter / Klar )

130 g Zucker

1 Prise Salz

1 Pk. Vanillezucker

1/2 Stück Ztrone ( Abrieb )

130 ml Öl

130 g Mehl

1/2 Pk. Backpulver

130 ml Eierlikör

346 kcal pro Portion

2074 kcal insgesamt

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