Currylinsen mit Ananas und Süßkartoffel Rezept

Currylinsen mit Ananas und Süßkartoffel  Rezept

Rezept vom 25. September 2011 - 7701 Aufrufe

Zutaten für 4 Personen

  • 1 große Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Öl
  • 4 TL Curry
  • 350 g rote Linsen, gewaschen
  • 1 Dose Ananas (397 g) ungezuckert, abgetropft oder frische Ananas
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 Süßkartoffeln

Zubereitung von Currylinsen mit Ananas und Süßkartoffel

Zubereitungszeit: 
30 Minuten

Zwiebel und Knoblauch hacken, in Öl anbraten, Curry & Linsen hinzufügen, 1-2 Min. rühren, Ananas untermischen und 850 ml Wasser dazu aufkochen und 20-30 Min. köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Süßkartoffel im Ofen bei ca. 220 Grad Celsius bei Ober- und Unterhitze backen.

Kommentar:
Statt Süßkartoffel: Reis und Kokosflocken

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