Strudelteig

Das Mehl auf ein Backbrett sieben, eine Vertiefung eindrücken, dann unter Rühren mit einer Gabel, Dotter, Öl, Salz, Essig und Wasser hinzufügen.

Den Teig solange kneten, bis er glatt ist , danach mit zerlassener Butter bestreichen und zugedeckt, 1 Stunde rasten lassen.

Teig auf einem bemehlten Tuch ausrollen, beide Handrücken unter den Teig legen und den Teig dünn ausziehen.

Den ausgezogenen Teig mit der Fülle nach Wahl ( Äpfel, Topfen, Gemüse, Spinat, Beeren belegen.

Backtemperatur, 200° C, je nach Art des Strudels, 30 - 45 Minuten

Dieser Strudel wurde mit Dinkelvollmehl gemacht.