Cremeschnitten mit Topfen

Den Blätterteig der Länge nach halbieren, davon eine Hälfte ganz dicht mit einer Gabel einstechen, damit der Blätterteig nicht aufgehen kann, die andere Hälfte (das Oberteil ) ohne Einstechen auf ein Backblech

legen und bei 200° C, ca.10 - 12 Minuten backen.

Für die Creme die Gelantine in Wasser einweichen.

Die Eidotter, Ei und den Zucker schaumig rühren, Vanillemark oder Vanillezucker und den Topfen dazurühren.

2 EL Schlagobers erhitzen, die Gelatine ausdrücken und im Schlagobers auflösen und in die Topfenmasse rühren.

Das restliches Schlagobers schlagen und unter die Topfenmasse heben.

Die Marmelade mit dem Cointreau verrühren und den Blätterteigboden damit dünn bestreichen.

Den Boden der Schnitte in eine Kastenform legen, darauf die Creme füllen und mit dem Blätterteigdeckel abdecken.

Die Cremeschnitten für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, die Schnitten aus der Form heben und mit einem scharfen Messer in gleich große Stücke schneiden. Mit Staubzucker bestreuen.

ANMERKUNG : ich habe vergessen den Deckel mit der Gabel einzustechen !!!!!!!!!