Kohlrabi in Rahmsauce

Name: Kohlrabi in Rahmsauce
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kohlrabi; 200 ml Kohlrabisud; 20 g Butter; 1 Stück Zwiebel ( gewürfelt ); 20 g Mehl; 100 ml Sauerrahm; 1 EL Petersilie ( gehackt ); Salz Pfeffer

Gemüsegerichte

20. Aug 2010

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45 Minuten

139 kcal

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Zubereitung

Den Kohlrabi schälen in mittlere Würfel schneiden, in Salzwasser kernig kochen, abseihen, den Sud aufheben.

In einer Kasserolle die Butter zerlassen, den Zwiebel darin anschwitzen, das Mehl einrühren, kurz anschwitzen lassen , mit dem Kohlrabisud aufgiessen, glatt verrühren, die Kohlrabiwürfel dazugeben, den Sauerrahm und die Petersilie dazurühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: zu gebratenen Knacker, würsten oder Siedefleisch servieren, dazu Erdäpfel.

Zutaten

Portionen

800 g Kohlrabi

200 ml Kohlrabisud

20 g Butter

1 Stück Zwiebel ( gewürfelt )

20 g Mehl

100 ml Sauerrahm

1 EL Petersilie ( gehackt )

Salz Pfeffer

139 kcal pro Portion

556 kcal insgesamt

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