Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden und mit der Butter in einem Bräter andünsten.Herausnehmen und beiseite stellen.Das Huhn salzen und pfeffern, mit Mehl bestäuben, im Bräter mit dem Öl nicht zu heiss anbraten,Zwiebel und Knoblauch wieder dazugeben, mit Paprikapulver bestäuben und leicht anrösten.
Mit dem Weisswein ablöschen,etwas einkochen lassen und die passierten Tomaten dazugeben,nochmals einkochen lassen.Brühe dazugiessen. Zugedeckt etwa 30 min leicht köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
Das Huhn aus dem Bräter nehmen.Sahne,saure Sahne und abgeriebne Zitronenschale in die Sauce geben,verrühren und etwas einkochen lassen.Das huhn wieder zurück in die Sauce geben, kurz ziehen lassen und servieren.
lg der Benny
http://www.yscla.at/kulinarik-unterhaltung-ischgl.de.htm
Zutaten
Rezepte von Hotel Yscla
Filet von Rotbarbe mit Zucchini
Bananenterrine
Ragout von Frühlingsgemüse
Tartar vom Bonito
Linseneintopf
Spinatröllchen mit Loup de Mer
Kaiserschmarren
Lammragout mit Frühlingsgemüse
Thunfisch Carpaccio
Kalbsleber mit Melonensauce
Zanderfilet mit Selleriesauce
Kalte Senfgurkensuppe
Klassischer Zwiebelrostbraten
Paprikahuhn
Creme Brulée