Zubereitung
Milch und Sahne Lauwarm erwärmen,Vaniliestangen der Länge nach aufschneiden und dazugeben.
Danach ca. 30 min. mit er Zeste ziehen lassen.
Zucker,Eier und Eigelb mit einem Schneebesen gut vermischen,Milch-Sahne einrühren und gut eine halbe Stunde ziehen lasse.
Nun alles durch ein Sieb schütten,das der Vanilie herausschaben und zur Masse geben.
Flache Förmchen zirka 3 cm hoch damit fülle, und im vorgeheizten Rohr im Wasserbad bei 120 Grad zirka 25 Minuten pochieren,herausnehemn und ca 3 Stunden im Kühlhaus erkalten lassen.
Kurz vor dem Servieren mit braunen Zucker bestreuen und kurz unter den Salamander stellen.
lg der Benny
http://www.yscla.at/kulinarik-unterhaltung-ischgl.de.htm
