Creme Brulée

Milch und Sahne Lauwarm erwärmen,Vaniliestangen der Länge nach aufschneiden und dazugeben.

Danach ca. 30 min. mit er Zeste ziehen lassen.

Zucker,Eier und Eigelb mit einem Schneebesen gut vermischen,Milch-Sahne einrühren und gut eine halbe Stunde ziehen lasse.

Nun alles durch ein Sieb schütten,das der Vanilie herausschaben und zur Masse geben.

Flache Förmchen zirka 3 cm hoch damit fülle, und im vorgeheizten Rohr im Wasserbad bei 120 Grad zirka 25 Minuten pochieren,herausnehemn und ca 3 Stunden im Kühlhaus erkalten lassen.

Kurz vor dem Servieren mit braunen Zucker bestreuen und kurz unter den Salamander stellen.

lg der Benny

http://www.yscla.at/kulinarik-unterhaltung-ischgl.de.htm