Orangen Avocado Salat

Für den "Alles im Grünen" Orangen-Avocado Salat Quinoa in einem Sieb waschen, abtropfen lassen und mit der doppelten Menge Wasser, Salz sowie mit reichlich "Alles im Grünen" zum Kochen bringen und solange (auf kleiner Flamme) köcheln lassen bis der Quinoa die gesamte Flüssigkeit aufgesaugt hat.

Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen. Inzwischen 2 Orangen schälen, filetieren und in feine Scheiben schneiden. Die dritte Orange auspressen.

Danach die Avocados schälen und zuerst in Streifen, dann in ca. 1-2 cm große Stücke schneiden. 3-4 Stangen Stangensellerie waschen und in feine Scheiben schneiden.

Für das Dressing den Orangensaft mit Salz, etwas Pfeffer und reichlich Olivenöl mischen.

Zuerst die Orangen und den Stangensellerie unter den nur mehr lauwarmen Quinoa heben, dann das Dressing dazu und gut durch mischen.

Am Schluss die Avocados vorsichtig unter heben. Den Salat 10-15 Minuten durchziehen lassen.

Hinsetzen und es sich schmecken lassen. Der Frühling lässt grüßen!!!

Tipp:

Vor dem Servieren Salat und Teller mit etwas "Alles im Grünen" bestreuen.