Brot " Helene " 175° - 180° / 1 1/2 Std. Von der KL. Zeitung

Name: Brot " Helene " 175° - 180° / 1 1/2 Std. Von der KL. Zeitung
Yield: 1
Cuisine: Österreich/ Steiermark
Ingredients: 3/4 Kg Roggenmehl; 1/4 Kg Weizenmehl; 1/2 EL lauwarmes Wasser; 40 g Germ; zum einarbeiten :; je : 1 EL Anis; * Fenchel; * Koriander; * Kümmel

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31. Mai 2011

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Österreich/ Steiermark

3458 kcal

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Zubereitung

Der Teig wird wie jeder andere Germteig verarbeitet.

Dann formt man 1 Laib oder kleine Laibchen formen. Man kan auch 1Wecken oder kleine Wecken formen. evtl. einschneiden . Auf den Backblech oder Kastenform backen .

Tipp : Man kann auf Vorrat machen und die Weckchen oder Laibchen und dann einfrieren .

Zutaten

Originalmenge

3/4 Kg Roggenmehl

1/4 Kg Weizenmehl

1/2 EL lauwarmes Wasser

40 g Germ

zum einarbeiten :

je : 1 EL Anis

Fenchel

Koriander

Kümmel

3458 kcal insgesamt

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