Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.

Den Zucker in der zerlassenen Butter auflösen. Die Zwiebelspalten dazu geben und karamellisieren lassen. Mit dem Essig ablöschen.

Soviel Wein dazu geben, bis die Zwiebelspalten bedeckt sind. Die Nelke und die Worcestershiresauce zufügen.

Solange kochen, bis der Wein fast komplett reduziert ist. Die Zwiebeln sind dann gut gar.