Zwiebelbrot

Name: Zwiebelbrot
Yield: 1
Ingredients: 450 g Wasser; 1 Pkg Hefe; 285 g Roggenmehl; 285 g Weizenmehl; 11 g Salz; 5 g Backmalz; 22 g Sauerteig; 58 g Röstzwiebel

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23. Okt 2018

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2219 kcal

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Zubereitung

Die Hefe im lauwarmem Wasser auflösen und mit den anderen Zutaten vermengen.

10 Minuten in der Küchenmaschine kneten und eine halbe Stunde rasten lassen.

Nochmals durchkneten und einen Laib formen. In einem Gärkörbchen wieder 30 Minuten rasten lassen und dann in den auf 250° vorgeheizten Backofen schieben. Die Hitze auf 185° reduzieren und ca. 50 - 55 Minuten backen.

Zutaten

Originalmenge

450 g Wasser

1 Pkg Hefe

285 g Roggenmehl

285 g Weizenmehl

11 g Salz

5 g Backmalz

22 g Sauerteig

58 g Röstzwiebel

2219 kcal insgesamt

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