Zubereitung
Zwiebeln in Streifen schneiden. Zucchini in dünne Scheibenschneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und in einem Mörser zerstampfen
Öl in einer Pfanne erhitzen, Senfsamen und Kreuzkümmel hinzu
fügen, sobald sie zu zischen beginnen, die Zwiebeln hinzufügen und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Die Knoblauch-Ingwer-Paste hinzufügen und weitere 1-2 Minuten anschwitzen.
Die Gewürze hinzufügen, kurz mitbraten und dann mit den Alvar und Kokosmilch ablöschen und alles 2-3 Minuten unter Rühren bei hoher Temperatur anbraten,und die Zucchini hinzufügen und rundherum kurz anbraten. Nach Geschmack salzen.
Mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich sind.
Zutaten
Rezepte von irmgard_linz
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