Eiklar mit Puderzucker und dem Spritzer Zitronensaft langsam steif schlagen, dann mit einem breiten Kochlöffel die Mandelmehl-Puderzuckermischung und die Lebensmittelfarbe unterheben, die Masse sollte icht zu luftig sein.

Die Masse mit einem Spritzbeutel mit einer 8 mm Lochtülle auf ein mit beschichtetem Backpapier belegtem Backblech ca. 4 cm im Durchmesser aufdressieren.

Die Makronen nun ca. 1 Stunde stehen lassen damit sie eine Haut bekommen.

Dann bei 160° ca. 10 – 12 Minuten backen.

Dann die Makronen kalt werden lassen und vom Backpapier lösen. Mit Zitronenglasur (mit gelber Lebensmittelfarbe) bestreichen und mit einem Tupfer Vollmilchkuvertüre verzieren.