Wirsingauflauf Rezept

Wirsingauflauf Rezept

Rezept vom 9. Februar 2020 - 279 Aufrufe

Zutaten

  • 1 Gemüsezwiebel
  • 1 EL Butterschmalz
  • 1 TL Kümmel
  • 150 ml Weißwein
  • 600 g festkochende Kartoffeln
  • 600 g Wirsingkohl
  • 1 TL getrockneter Majoran
  • 2 Lorbeerblätter
  • ½ TL Maisstärke
  • 250 g Sauerrahm
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung von Wirsingauflauf

Die Gemüsezwiebel fein würfeln. Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Kümmel kurz mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen und auf die Hälfte einkochen lassen.

Die Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Den Kohl halbieren und den Strunk herausschneiden. Die Blätter grob schneiden. Kartoffeln und Kohl zu den Zwiebeln geben und kurz andünsten. Majoran und Lorbeer dazugeben und 300 ml Wasser zugießen. Stärke mit dem Sauerrahm glatt rühren und einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 30 Minuten garen.

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