Walnussbrot

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Walnussbrot

Zubereitung

Rezept vom Backprofi Christian Ofner

Die Hefe im Wasser auflösen. Alle Zutaten einwiegen und mit einem Kochlöffel kurz durchmischen. 

Teig 8 Minuten langsam und 2 Minuten etwas intensiver kneten.

30 Minuten rasten lassen.

Brotteig nach dem Ruhen zu einem Wecken formen, abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.

Das Backrohr vorheizen.

Backzeit: 50 - 55 Minuten bei 250°, fallend auf 185°

Zutaten

Originalmenge
2847 kcal insgesamt