Vanillekipferl

Mandeln blanchieren, Haut abziehen und ganz fein mahlen.

 

Mehl, Staubzucker und Mandeln mischen. Butter in kleinen Stücken darauf verteilen und rasch zu einem Teig verkneten.

 

Teig in Frischhaltefolie einschlagen und ca. 1 Std. im Kühlschrank rasten lassen.

 

Eine Rolle formen, davon kleine Stücke abschneiden und Kipferl formen.

 

Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 170°  ca. 15 Minuten im vorgeheizten Rohr backen.

 

Staubzucker und Vanillezucker mischen und die Kipferl noch warm in der Zuckermischung wenden.