Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren, entkernen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, kleinwürfelig schneiden und in Fett anrösten.

Die Gurkenscheiben dazugeben, kurz mitrösten und salzen. Paprikapulver und Tomatenmark unterrühren und sofort mit Suppe aufgießen. Mit Knoblauch, sowie Pfeffer und Salz würzen und bei geringer Hitze etwa 15 Minuten dünsten.

Den Sauerrahm mit etwas Sauce glattrühren, zum Gurkengemüse geben, noch einmal aufkochen lassen und eventuell nachsalzen.