Zubereitung
Für die Streusel Mehl, Zucker, Eigelb, Zitronensaft, kleingeschnittene Butter, Backpulver und Vanillezucker in eine Schüssel füllen und zu Streuseln verarbeiten
Ein Tortenform gut fetten und bemehlen und die Hälfte der Streusel einfüllen und etwas festdrücken
Für die Füllung die weiche Butter schaumig rühren, Kristallzucker, Grieß und Eigelb zufügen. Alles gut verrühren. Den Topfen unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Topfenmasse heben.
Über die Streusel aufs Blech geben und glattstreichen.
Mit den restlichen Streuseln bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei ca. 170 °C etwa ¾ Std. backen.