Topfentascherl Rezept

Topfentascherl Rezept

Rezept vom 29. Juni 2009 - 35463 Aufrufe

Zutaten

  • 400 g Mehl
  • 20 g Germ (Hefe)
  • 100 g Zucker
  • 1/8 l Milch
  • 2 Dotter
  • Salz
  • 80 g Butter
  • 50 g Butter
  • 1 Dotter
  • 70 g Zucker
  • 1 Eiklar
  • 350 g Topfen
  • 30 g Rosinen

Zubereitung von Topfentascherl

Einen Germteig zubereiten und aufgehen lassen. Den Teig zueinem Quadrat auswalken und in quadratische Stücke teilen. Darauf die Topfenfülle verteilen und die Ecken zusammenschlagen.

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals gehen Lassen. Mit verschlagenem Ei bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei 150 Grad goldgelb
backen.

Für die Fülle einen Butterabtrieb machen und 1 Dotter, Zucker und Schnee von 1 Eiklar dazugeben. Den Topfen und die Rosinen unterrühren.

Kommentare

Topfentascherl

hallo Irmgard, ich hab grad stundenlang nach dem Topfentascherl Rezept meiner (leider schon verstorbenen) Schwiegermutter gesucht. Habs dann endlich gefunden aber jetzt grad im Internet dein Rezept entdeckt das fast gleich ist. Die Tascherl schaun super aus! Jetzt muss ich deine Rezepte ein bisschen durchstöbern! Liebe Grüsse aus Traun nach Linz ;-)
www.patchworkundkochen.blogspot.com

topfentascherl

Hab dieses Rezept nun schon 3 Mal versucht und immer wieder bleibt der Teig (selbst nach 60-90min Wartezeit) sitzen. :-(
Hab schon alles versucht. Butter nicht zu warm, Dampfl usw.

Woran scheitert es?

*verzweifelte Grüße da lass*
Janista

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