QimiQ glatt rühren und mit den restlichen Zutaten (ohne Rosinen) gut vermengen.

Mürbteig aufrollen und zwei Drittel davon mit der Topfenfülle bestreichen. Die Rosinen darauf verteilen.

Den Mürbteig an beiden Seiten einschlagen und zu einem Strudel rollen. Mit dem versprudelten Ei bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180° ca. 25 Minuten goldbraun backen.