Tiroler Leber Rezept

Tiroler Leber Rezept

Rezept vom 3. Juli 2018 - 227 Aufrufe

Zutaten

  • 50 g Butter
  • 400 g Kalbsleber
  • 2 EL Kapern
  • 1 Pr. Pfeffer
  • 0,25 ml Rindsuppe
  • 1 TL Salz
  • 150 g Speck
  • 0,25 ml Weißwein
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Zwiebel

Zubereitung von Tiroler Leber

Die Leber in feine, dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebel fein hacken und mit den Speckscheiben in einer heißen Pfanne mit der Butter kurz anrösten. Leberscheiben beigeben und gut durchbraten.
Anschließend die Kapern dazugeben und mit Zitronensaft, Weißwein und Rindsuppe ablöschen und etwa 5 Minuten weitergaren.
Leber auf warme Teller anrichten und dann erst salzen.

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