Eigelb und Eiweiss trennen.

Das Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Hälfte des Zuckers dabei langsam einrieseln lassen.

Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker hellgelb und cremig schlagen.

Die Eigelbmasse mit einem Schneebesen unter den Eischnee ziehen. Anschließend das gemischte Mehl unter die Eiermasse heben.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegten Form streichen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C Umlauft ungefähr  45 Minuten backen.

Mit Waffelröllchen, blauen Fondant und Fröschen dekorieren.