Butter, Zucker und Ei mit dem Schneebesen des Handrührgerätes mindestens 10 Minuten cremig schlagen. Zimt, Gewürznelken, Kardamon, Zitronenschale und gemahlene Mandeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.

Teig in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.

Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen und Herzen ausstechen. Teigreste dabei immer wieder verkneten.

Spekulatius auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 2 Stunden kalt stellen.

Dann bei ca. 200° C 10 – 12 Minuten backen.

Auskühlen lassen und mit der Schoko- bzw. Punschglasur verzieren.