Spargelkuchen Rezept

Spargelkuchen Rezept

Rezept vom 14. Mai 2015 - 6573 Aufrufe

Zutaten

  • 1 Pkg. Filoteig
  • 80 g geschmolzene Butter
  • Butter für die Form
  • 2 bd. grüner Spargel
  • 250 g gekochte Kartoffeln
  • 200 g Creme fraiche
  • 2 Eier
  • 200 g Emmentaler Käse, fein gerieben
  • Salz und Pfeffer
  • Muskatnuss

Zubereitung von Spargelkuchen

Die Quicheform einfetten und mit einer Lage Filoteig auslegen. Den Rand etwas überstehen lassen. Dann mit geschmolzener Buter gleichmäßig einpinseln und die nächste Lage Teig auflegen. So lange weiter verfahren, bis der Filoteig alle ist.
Mit einem feuchten Tuch bedecken und zur Seite stellen.
Kartoffeln, Eier und Creme fraiche grob vermischen. Abschmecken und den geriebenen Käse unterheben. Die Masse auf dem Filteig verteilen.
Die Spargelstangen entsprechend der Quicheform kürzen und quer in die Form legen. Mit Butter bestreichen und die Quiche bei 180° ca. 25 Minuten goldgelb backen.

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