Die unteren Enden vom Spargel abschneiden.
Jeweils eine Käsescheibe auf eine Schinkenscheibe legen. Je nach Dicke des Spargels eine oder mehrere Spargelstangen darauf legen, sodass sich der Käse und der Schinken genau einmal darum wickeln lässt.
Das Ei mit etwas Salz verquirlen. Dann die vorbereiteten "Spargelpäckchen" panieren.
Im heißen Öl herausbacken.

Tipp: Eigentlich sollte man lt. Rezept die Spargelstangen zuerst in Milchwasser kochen. Wir mögen den Spargel aber bissfest. Also hab ich ihn nicht vorgekocht und einfach ein bisschen länger in der Pfanne gelassen. Hat super geschmeckt.