Zubereitung
Die Zwiebel würfeln und in Butter glasig schiwtzen und etwas auskühlen lassen.
Das Faschierte, die Zwiebelwürfel, das Kartoffelmehl, die Brösel, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, die Eier und ca. 50 ml Creme fraiche gut vermischen.
Kleine Knödel mit befeuchteten Händen formen, auf ein Blech legen, abdecken und 1 Stunde kühl ruhen lassen.
In einer Pfanne Öl und Butter aufschäumen lassen und die Knöderl von allen Seiten anbraten.
Nach ca. 10 Minuten die Knöderl herausnehmen und warm stellen.
Etwas Butter in eine Pfanne geben, mit Mehl bestauben und das restliche Creme fraiche unterrühren. Aufkochen lassen und über die Köttbullar giessen.
Dazu passt am besten Kartoffelpüree oder Kartoffelschnee.
