Serbische Bohnensuppe Rezept

Serbische Bohnensuppe Rezept

Rezept vom 26. Dezember 2022 - 199 Aufrufe

Zutaten

  • 150 g Wachtelbohnen, getrocknet
  • 150 g weiße Bohnen, getrocknet
  • 80 g Selchspeck
  • 1 l Rindsuppe
  • 100 g Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Lorbeerblatt
  • 20 g Mehl
  • 1 Pfeffern, gehackt
  • 1 TL Majoran
  • 2 EL Schmalz
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung von Serbische Bohnensuppe

Getrocknete Bohnen über Nacht einweichen. Wasser abseihen, Bohnen mit frischem Wasser und Lorbeerblatt ca. 1 Stunde weich kochen.

Speck und Zwiebeln fein hacken.

Speckwürfel in heißem Schmalz anbraten, Zwiebeln zugeben, hell anrösten. Durchrühren,

Tomatenmark und Paprikapulver untermengen und mit Suppe aufgießen.

Mit Majoran, gehacktem Pfefferoni, Knoblauch sowie Pfeffer würzen und ca.10 Minuten kochen.

Gekochte Bohnen zugeben und weitere 30 Minuten bei mäßiger Hitze kochen lassen. Mehl mit wenig Wasser glatt rühren, beigeben und die Suppe sämig einkochen lassen.

Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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