Das Schweinefilet und die Champignons blättrig schneiden.

Die Knoblauchzehen zerdrücken und in der Butter anbraten. Das Fleisch und die Champignons dazugeben und weich braten (geht sehr schnell).

Würzen und mit Schlagobers aufgießen. Noch kurz köcheln lassen und mit einer oder zwei Scheiben Polenta servieren.

Dazu passt ein Chutney (bei mir ein Zwetschke-Cranberry-Chutney).