Schwammerl à la Creme Rezept

Schwammerl à la Creme Rezept

Rezept vom 16. März 2011 - 7789 Aufrufe

Zutaten

  • 150 g Edelausternpilze
  • 200 g Kräuterseitlinge
  • 2 EL kleingehackte Zwiebeln
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Olivenöl
  • ¼ l Gemüsesuppe
  • 1 TL Zitrone
  • 250 ml Cremefine zum Kochen
  • 2 EL Mehl
  • 250 ml Wasser
  • 2 EL Petersilie
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung von Schwammerl à la Creme

Die Butter und das Olivenöl erhitzen und die kleingehackten Zwiebel darin glasig dünsten.

Die Edelausternpilze grob zerteilen und die Kräuterseitline fein blättrig schneiden und zu den Zwiebeln geben.

Mit der Suppe aufgiessen und ca. 20 Minuten dünsten.

Das Cremefine mit dem Mehl und dem Wasser versprudeln und das Gemisch in die Sauce rühren.

Nochmals kurz aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft abschmecken. Zum Schluß die Petersilie darunterheben.

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