Den Blätterteig auseinander rollen und passend zu den Schaumrollenformen zuschneiden.
Dann den Teig um die Formen rollen und die Teigenden gut zusammendrücken. Mit Wasser bestreichen und bei 200° ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backrohr backen.
Auskühlen lassen und die Rollen von der Form lösen.

Den Schlagschaum mit dem Zucker und Vanillezucker in der Küchenmaschine sehr stark aufschlagen.

Mit einem Spritzsack die Schaumrollen mit dem Schlagschaum füllen.

Die Schokolade iim Wasserbad schmelzen und die Schaumrollen damit überziehen.