Rotbarschfilet mit grünen Bohnen

Name: Rotbarschfilet mit grünen Bohnen
Yield: 1
Ingredients: 800 g Rotbarschfilet; Salz und Pfeffer; ½ Zitrone, Saft davon; 500 g grüne Bohnen; 3 EL Olivenöl; 3 EL Schalottenwürfel; 1 Bohnenkrautzweig; ¼ l Geflügelfond

Fisch und Meeresfrüchte

23. Jun 2009

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1138 kcal

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Zubereitung

Fischfilet waschen, trockentupfen und in Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln.

Die Bohnen waschen und entfädeln. Das Öl erhitzen und die Schalottenwürfel glasig dünsten. Bohnenkraut und Bohnen beigeben. Würzen, mit Geflügelfond aufgießen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Den Fisch ganz kurz anbraten, auf das Gemüse legen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten fertig garen.

Zutaten

Originalmenge

800 g Rotbarschfilet

Salz und Pfeffer

½ Zitrone, Saft davon

500 g grüne Bohnen

3 EL Olivenöl

3 EL Schalottenwürfel

1 Bohnenkrautzweig

¼ l Geflügelfond

1138 kcal insgesamt

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