Roggenweckerl Rezept
Rezept vom 9. März 2022 - 1910 Aufrufe
Zutaten
- 400 ml Wasser
- 18 g Hefe
- 500 g Roggenmehl
- 12 g Salz
- 12 g Roggenmalzmehl
- 50 g Sauerteig, getrocknet
- Kümmel, Fenchel,Koriander
- 25 g Speiseöl
Zubereitung von Roggenweckerl
Aus allen Zutaten einen nicht zu festen Teig kneten und 30 Minuten rasten lassen.
Teigstücke zu ca. 80 g auswiegen und zu Weckerl formen, in Roggenvollkornmehl wälzen und auf ein mit Packpapier ausgelegtes Backblech legen.
Nochmals ca. 30 Minuten rasten lassen.
Kräftig mit Wasser besprühen und bei220° Heißluft ca. 20 Minuten backen.
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